Schil ondertussen de gember en snijd deze fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Voeg de gember, knoflook en rode peper toe aan het gehakt en roerbak 1 min. Doe de nasigroenten erbij en roerbak nog 3 minuten. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak nog 3 minuten.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de eieren.
Serveer de nasi met pindasaus en met de eieren er op.
Bron: Allerhande Dit gerecht gegeten met: