Afdrukken AfdrukkenVersturen Versturen
Naam:Chachouka
3 porties
Type:AvondIngredienten:
Fase:1 el olijfolie
1 tl komijnzaad
1 grote ui, in dunne halve ringen
1 teentje knoflook
1 rode paprika, fijn gesneden
1 gele paprika, fijn gesneden
1 tl gerookte paprikapoeder, pikant
snufje saffraandraadjes
400g pruimtomaten uit blik, grof gesneden, steelaanzetten en vel verwijderd
4 eieren
zeezout en vers gemalen zwart peper.
Kenmerkende ingredient(en)
Voorbereiding: min.
Bereiding: min.
Verhit de olijfolie in een grote, bij voorkeur ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijn toe en bak een paar minuten zachtjes. Doe de ui erbij en fruit 8-10 minuten tot deze zacht en goudkleurig is.

Voeg de knoflook en paprika toe, draai het vuur laag en laat minstens 20 minuten zacht bakken, terwijl je vaak roert, tot de paprika zacht is. Voeg het paprikapoeder toe, verkruimel de saffraan erboven en roer de tomaten en hun sap erdoor. Voeg zout en peper toe. Laat 10-15 minuten zachtjes koken. Af en toe roeren.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Proef het mengsel en voeg indien gewenst nog wat peper en zout toe. Als de koekenpan niet geschikt is voor de oven, schep je de inhoud ervan in een ovenschaal. Maak vier holletjes en breek voorzichtig een ei in elk holletje. Strooi er wat peper en zout over. Zat 10-12 minuten in de oven, tot het eiwit is gestold en het eigeel nog vloeibaar is.

Bron:
Veg p.20

Dit gerecht gegeten met:


Gemaakt: 06/03/2019
Laatste wijziging: 06/10/2019