Naam:	Hartige wortelsalade 4 porties
Type:	Vegetarisch	Ingredienten:
Dieet?		pond wortelen 1/2 dl lekkere olijfolie forse theelepel karwijzaad forse theelepel komijnzaad koffielepel harissa of sambal oelek citroensap peterselie munt feta
Kenmerkende ingredient(en)	wortel
Soort:	Bijgerecht
Voorbereiding:	min.
Bereiding:	30 min.

Maak de wortels schoon en rasp ze grof. Kneus de karwij en komijn in een vijzel, verhit de olie in een kleine koekenpan en doe de specerijen daarbij, plus de knoflook en de harissa. Bak alles zachtjes 2 minuten tot het lekker begint te ruiken. Neem de pan van het vuur, voeg 3 el citroensap toe, wat zout en versgemalen zwarte peper. Giet dit alles over de geraspte wortelen, roer er de fijngehakte peterselie en munt doorheen en laat alles een uurtje staan, zodat de smaken wat intrekken. Meng vlak voor het eten de verkruimelde feta door de salade en maak op smaak af met eventueel extra citroensap etc.

Pitabroodjes zijn hier lekker bij en eventueel lamsspiesjes of -koteletjes.

Dit gerecht gegeten met:

Gemaakt: 01/17/2011
Laatste wijziging: 01/17/2011