Breng een flinke laag water aan de kook in een pan waar de stoommand in of de zeef op past. Doe de spruitjes in de mand of de zeef en dek af. Zorg dat de mand of de zeef het water niet raakt. Stoom de spruitjes in ca 15 minuten beetgaar. Let op dat niet al het water verdampt.
Schil ondertussen de peren, snijd ze in parten en verwijder het klokhuis. Snijd de parten vervolgens in kleine stukjes. Meng de spruitjes met de peer en verkruimel de geitenkaas erover. Bestrooi met de walnoten en met peper naar smaak.
Lekker met aardappelen en vlees, maar het kan ook met iets anders.
Dit gerecht gegeten met: