(Bak de spekblokjes uit. Schep de uisnippers erbij en bak het geheel nog enkele minuten). Of bak de uisnippers in wat olie. Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de melk.
Giet de aardappels af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Giet de boerenkool af en meng deze met ui, azijn en bakvet of ander vet door de puree. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Schep de stamppot op 4 borden (en verdeel de uitgebakken spekblokjes erover). Geef de rookworst erbij.
Je kunt ook boerenkoolstamppot maken van alleen aardappelen, boerenkool, melk en wat vettigheid en daarbij een rookworst.
Dit gerecht gegeten met: