Bak de chipolata in 3 minuten bruin. Voeg de ui en champignons toe en bak 4 minuten. Haal van het vuur en schep de bevroren pompoenblokjes, couscous en pistachenoten erdoor.
Doe het mengsel in de ovenschaal en schenk de bouillon erover. Zorg dat de couscous helemaal onder staat. Is dat niet het geval, voeg dan kokend water toe.
Bak de couscousschotel in de oven in ca. 20 minuten gaar. Roer los met een vork en breng op smaak met peper en zout. Lekker met verse basilicum.
Dit gerecht gegeten met: Ron, Saskia