Naam:	Crème brûlée 4 porties
Type:	Eiergerecht	Ingredienten:
Dieet?		1 vanillestokje 1 beker slagroom (250 ml) 250 ml melk 5 eieren 100 g suiker 50 g witte basterdsuiker
Kenmerkende ingredient(en)	slagroom, eieren
Soort:	Nagerecht
Voorbereiding:	15 min.
Bereiding:	5 min.

Let op: wachttijd!!!

Verwarm de oven voor op 125 °C. Gebruik 4 eenpersoonsovenschaaltjes (inhoud ca. 150 ml). Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Breng de slagroom aan de kook met de melk en het vanillemerg en -stokje en laat op laag vuur 5 min. trekken. Verwijder het vanillestokje. Splits de eieren en mix de eidooiers in een grote kom met de suiker tot een bleke, romige crème. Schenk de hete room erbij en klop stevig tot het mengsel wat dikker wordt. Verdeel over de schaaltjes. Zet de schaaltjes voorzichtig op het rooster in de oven. Laat de crème brûlée in 45 min. gaar worden en helemaal stollen. Laat daarna op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven. Dek de schaaltjes af en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden. Verwarm de ovengrill voor tot deze gloeiend heet is. Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterdsuiker. Zet de schaaltjes vlak onder het grillelement tot de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. Let op: dit duurt maar 1 min.

Tip
U kunt de crème brûlée een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast

Dit gerecht gegeten met:

Gemaakt: 05/05/2011
Laatste wijziging: 08/31/2015